味成年大叔王醫師

 

　　

 

 

 

　　2025 年 1 月 31 日，中部日本之旅的最後一天，大叔與大小美女們為了造訪全世界最大的招財貓來到愛知縣常滑市的［永旺夢樂城］。由於當天早餐吃得特別早（6:30），室外氣溫不過攝氏 5℃ 上下，抵達時可說是飢寒交迫，得先解決民生問題才是。

　　

 

 

 

 

　　這裡的美食街--常滑のれん街規模不算特別大，卻各有特色，我們被位於南門附近【タイチ食堂イオン常滑店（以下簡稱為“ タイチ食堂 ”，音“ Tai•i•chi”）】門口品牌和牛「知多牛」牛排與漢堡排在鐵板上滋滋作響，加上釜炊白飯晶瑩剔透的海報所吸引，就決定是它了！

　　

入座前要先購買餐券

 

午餐時間到來，內場也會開始轉變為修羅場

 

 

 

店家有提供更能充分享受餐點美味的說明

 

　　在這裡用餐得要先購買餐券，除了小提琴美少女點「漢堡排定食」，另外三人都選擇「漢堡排與知多牛牛排定食」。【タイチ食堂】雖然說是連鎖店，除了位於榮町的本店，連這裡其實也不過兩家分店（常滑、駅近），算是愛知縣在地品牌。本店在 Tablog 有近 3.5 的高分，位於［AEON MALL 常滑］的分店雖然只有 3.3，以日本人對美食街店家相對嚴苛的評分標準，已經值得期待。店內還有提供更能充分享受釜炊白飯、漢堡排以及知多牛牛排的說明，對顧客非常友善。

　　

ハンバーグ & 知多牛ステーキ定（漢堡排與知多牛牛排定食）￥3080（含稅，圖中漢堡排尺寸為 M--100g）

 

左邊是漢堡沾醬，右邊是和牛牛排沾醬，後方是生蛋黃

 

在台灣難以煮出來的美麗釜炊白飯

 

 

漢堡只有 3 分熟，請務必切開後再用鐵板煎過，或者在鐵板上放久一點，但是要翻面。

 

120g 的知床牛牛排

 

漢堡排與牛排開始進行合奏

 

　　這天是平日中午，上餐速度算是快，根據過往在岡山 AEON MALL【五榖】用餐的經驗，我們先把飯釜的蓋子打開，迅速地攪拌白飯後蓋上蓋子再悶一下。一直很佩服日本餐廳煮釜飯的功力，無論怎麼煮，米飯都是顆粒分明而且潔白透亮，散發珍珠般的光澤。但是在台灣即使標榜使用日本米，日本師傅直傳或者日系海外分店，怎樣都遇不到這樣的煮飯功力，甚至還遇到過糊爛成一團的。當然，大叔也沒忘記同時要把牛排放上鐵板烤，飢腸轆轆地期待火候最佳的時刻來到。

　　

第一口當然是原味

 

 

搭配山葵醬是和風牛排的王道吃法。

 

乍看像辣蘿蔔泥，其實是特製明太魚籽

 

　　我家人妻常常說大叔很猴急，這一次卻可以耐著性子等到和牛油脂的香氣從滋滋作響的鐵盤上強烈地釋放，差不多是五分熟，才夾起一塊，伴隨著剛盛到碗中的香軟米飯一同送入口中。店家的知多牛牛排只用鹽和胡椒簡單地調味，依然可以感受到帶有和牛油香的肉汁隨著每一次咀嚼湧現在口腔裡，第一口就是要吃原味果然是王道，而且這 20g 的肉片就耗去我 1/3 碗白飯。接下去每一塊都是味覺上的排列組合--牛排醬、漢堡排醬、山葵醬以及特製明太魚籽都嘗試了，依照由輕而重的口味順序，都令人印象深刻而且美味。

　　

 

　　充分地享受知床牛牛排的美味後，接下來要開始＂玩＂經過鐵板侍候，烙上美麗焦痕的漢堡排了。就大叔過往寫食記的經驗，漢堡排是一種好吃，但是吃起來不怎麼好看的食物，特別是將它們五__分__之後。原本還擔心花太多時間細細地品嘗牛排，已經熟透的漢堡排會太乾，想不到用筷子戳進去後一拆，焦邊底下已經看不到任何粉色的絞肉餅切面依然濕潤閃著油光，而且汨汨地流出肉汁。

　　

 

 

 

　　照理說漢堡排本身的調味應該比牛排重，但是大叔第一口吃原味覺得稍嫌清淡，之後還是沾醬汁或者其他調味料享用。漢堡排揉製的過程中不可避免會摻有肥肉，不過整體脂肪含量還是比知床牛來得低，也更能充分地品嘗到純粹的肉味。為了與白飯的量平衡，定食的漢堡排應該要選擇 M size，但是就個人的私心，大叔後悔沒點更大的尺寸。

　　

 

　　最後，當然不能忘記【タイチ食堂】為我們特別準備，淋上日式醬油的生蛋黃，釜中最後的白飯就用最王道的方式做總結吧！這時候就算是習慣整顆吞生蛋黃的食客，最好還是服膺將蛋黃打散後與白飯攪拌的＂教義＂，店裡的生雞蛋風味濃郁，透過適量的日式醬油鹹度更顯甜美。但是讓一切食材更為提升的關鍵還是這一鍋用釜炊煮的米飯，如果要用一句話形容，就是“ 這次旅行最好吃的白米飯 ”。

　　

 

　　記得第一次在永旺夢樂城用餐，就是同樣以釜飯自豪的【五穀】，當時我家人妻的評價是：「如果滿分是 5 分，光釜飯就值 4 分！」今天的釜飯帶給我們一樣的感受，而且可能猶有過之。本店所在的榮町是前往名古屋的旅客常造訪之處，這次 AEON MALL常滑分店的好表現，應該會讓我們日後想前往本店一探究竟吧！

　　

（造訪日期：2025-01-31）

　　

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地址：愛知県常滑市りんくう町2-20-3 イオンモール常滑店内

電話：050-5596-3150

營業時間：11:00 ~ 22:00（最後點餐：21:30）

附註：2025年四月下旬起接受線上預約

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