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[食記]傳承九十年的醬香好滋味/北海道帶廣/豚丼のぶたはげ本
　　
<味成年大叔王醫師--傳承九十年的醬香好滋味>
　　
　　對於北海道有了解的人都知道，十勝地區，特別是帶廣市，豚丼（醬燒豬肉丼）屬於在地名物，也有不少餐廳專精此道。北海道之旅第四天，中午才吃過【開拓そば】的豚丼，到了即將搭車的17：00還是忍不住撲鼻而來的炭燒香味，而且肚子還有點餓，就先跟家裡的大小美女告退，隻身前往帶廣車站美食街--[とかち食物語］裡的【豚丼のぶたはげ本店】而去。
　　
[食記]傳承九十年的醬香好滋味/北海道帶廣/豚丼のぶたはげ本

[食記]傳承九十年的醬香好滋味/北海道帶廣/豚丼のぶたはげ本
 
　　過去對火車站美食區的餐點--特別是連鎖店信心不足，哪怕是在日本也一樣。即使店家炭火直燒醬汁的香氣非常誘人，也很怕踩雷，踏進店門裡發現用餐的來客數還不少，反正不會只有自己吃虧，就大著膽子找座位坐下。
　　
[食記]傳承九十年的醬香好滋味/北海道帶廣/豚丼のぶたはげ本
　　
　　在炭爐前揮汗燒烤肉片，而且熱情大聲招呼的是老闆，為我送上冰水和Menu的外場則是一位氣質嫻靜，笑容高雅的大姊。菜單的內容非常單純，就是丼飯、便當以及單點燒肉片，至於飲料，雖然Sapporo Classic啤酒這幾天一直在不同的地方搖曳生姿，大叔還是乖乖地喝冰水就好。點了足足有六片肉的「特盛豚丼」後，懷著忐忑不安的心情等待。
　　
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特盛豚丼￥1480（含味噌湯與漬物）
　　
　　餐點上桌後，發現自己多心了，店家自製醬汁分子愉快而且美好地透過空氣襲來，每間菜單裡出現豚丼的店家都有專屬醬汁配方，【豚丼のぶたはげ本店】號稱傳承六十餘年的醬汁帶有明顯的甜味以及淡淡的辛香，卻沒有讓人覺得冒犯的辣味。
　　
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　　肉片一入口就知道拜對了師父。【豚丼のぶたはげ本店】同樣使用大里脊肉，比中午在【開拓そば】吃到的稍薄卻更為大片，肉質也極為柔軟而且不乾柴。白飯煮得稍軟依然顆粒分明，吸收黏稠醬汁的部份非常好入口，而且餘韻無窮。臨去秋波的這一碗，醬香撲鼻，欲罷不能，我們一家人覺得比中午的更為喜歡。
　　
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如果無暇悠哉地內用，也可以外帶便當

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店家的外帶便當示意圖（圖源：豚丼のぶたはげ官方粉專）
　　
　　一家人！？是的，當大叔吃飽回到約定的地點不久，大小美女們也拎著從【豚丼のぶたはげ本店】外帶的便當會合，然後在回程的特急列車上愉悅地享受，熟悉的醬香對前後座的其他旅客有點歹勢，大叔則後悔應該要多帶一份便當回札幌當宵夜。
　　
[食記]傳承九十年的醬香好滋味/北海道帶廣/豚丼のぶたはげ本
外帶便當的筷子套上，介紹豚丼的由來
　　
　　後來從外帶便當筷子套上的說明，才知道【豚丼のぶたはげ本店】昭和9年（西元1934年）就創業，90年來紮紮實實地使用北海道出產（俗稱"道產"，北海道人對這兩個字有莫名的執著與驕傲）的豬肉和米，滿足每一張挑剔的嘴。所以不只是南來北往的旅客，也有不少在地死忠粉絲。
　　
[食記]傳承九十年的醬香好滋味/北海道帶廣/豚丼のぶたはげ本
 
　　附帶一提，豚丼最早的發祥地是早一年開業，被譽為"元祖"的【ぱんちょう】，距離JR帶廣車站北口徒步只要2分鐘左右，若是有機會再度造訪這個北國小城，定然前去嘗試比較兩間名店的差異。
　　
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[食記]傳承九十年的醬香好滋味/北海道帶廣/豚丼のぶたはげ本
圖源：《銀の匙》動畫版

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　　最後在月台拍下動畫《銀の匙》的場景，帶廣之旅到此畫下尾聲。
　　
[食記]傳承九十年的醬香好滋味/北海道帶廣/豚丼のぶたはげ本
和很多日本其他地方的店家一樣，車站裡的餐廳都可以刷卡或者行動支付
　　
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【豚丼のぶたはげ本店】

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地址：北海道帯広市西2条南12 エスタ帯広　西館
電話：0155-24-9822
營業時間：10:00~19:00（無休）
附註：刷卡、現金均可
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