[食記]巴哈姆特27週年站聚辦桌/台北中山/水蛙師辦桌－味成年大叔王醫師

[食記]巴哈姆特27週年站聚辦桌/台北中山/水蛙師辦桌

<味成年大叔王醫師--巴哈姆特27週年站聚辦桌>

更新：2023-11-12 17：30 原來「妙蛙種子」是爆米花，而且一開始就上了@@

　　很意外地受邀參加巴哈姆特27週年站聚，大叔雖然喜歡ACG，年紀也和站長　Sega差不多，總擔心自己和大部分巴友的年紀是有隔閡的。但不管怎樣，受邀就是榮幸，尤其今年的實體站聚採“辦桌”形式，而且是由國宴主廚水蛙師團隊籌辦，怎樣都得體會一番，並且發表用餐心得才是。

會場外人山人海

準備報到

參加實體站聚的紀念品

報到後領到的手環，憑此進出會場。

　　甫抵達會場--花博爭艷館--外，由於是週末假日，除了巴哈還有常態性的市集活動以及練習街舞的年輕人們，不意外地人山人海，和平常不同的是今天的coser還真不少，不管是史萊姆王國的鬼人眾、特大號的安妮雅、小當家劉昴星、初音未來，還是醫院也瘋狂的紙袋雷亞醫師……還是其他不認識的角色應有盡有。我也早就做好了準備，把自己cos成大叔，以免和大家格格不入（誤）。

尋找自己的桌位

席開120桌，到場踴躍

會場的舞台和視覺佈置

　　報到後先在會場外打了兩場團體戰，讓烈咬陸鯊可以超進化之後，逛了逛小農市集和「集食行樂」美食街後，當時飄起了雨，還是決定進場欣賞展品和“認親”。到場拍了不少令人驚艷的照片，但是主題在辦桌的菜色，請恕省略。

今天的菜單，充滿巴哈姆特氛圍的ACG菜名

　　和包括句點大在內的巴友認親後，先到座位上等開飯，本來想把握時間寫食記，不過A30同桌的巴友們都和善健談，實在寫不了幾個字。稍後本來就認識，一樣在寫食記的巴友旅者Roody（以下簡稱“Roody”）也到了，除了交流近況，彼此興趣相投，聊起來也投機。

感謝賜宴，當然要放上站長　Sega的玉照！

　　可能不是第一次參加實體站聚，卻還是第一次見到站長　Sega本人。他自稱今天有如第二次婚宴，但是從獎品的豐富度以及參與人員的熱情度，想必和站長大人結婚時相比只高不低。大叔也在此感謝站長賜宴啦！

左起鳳梨醃雲耳、酸梅漬胡蘿蔔，最右邊是第一次在宴席看到的真空包，上面還有被扭曲的大廚玉照。

原來是花生，真是奇妙！

大家都在練習如何用筷子夾起滑不溜手的紅蘿蔔 [食記]巴哈姆特27週年站聚辦桌/台北中山/水蛙師辦桌

印有主廚漫畫頭像的焦糖口味爆米花

　　開胃菜是「從零開始的辦桌」，坦白說一開始同桌巴友面面相覷，特別是第一次在宴席上見到的真空包--打開後原來是“鹹味花生”，非常消耗飲料的一品。“鳳梨漬雲耳”酸甜有爽脆口感，“梅子漬胡蘿蔔”又是不一樣的酸甜和柔軟，但是兩者都讓人印象不深。反倒是在座巴友都拿無比滑溜的水滴型胡蘿蔔考驗自己拿筷子的技術，大叔良心建議或許湯匙舀取會比較方便。至於罐子上印有主廚漫畫頭像的焦糖口味爆米花，在不能伸手拿取的前提下就是考驗餐桌禮儀以及肢體協調性的時刻。

為美好的辦桌獻上貓飯大集合

每一艘竹葉小船都承載著小菜，最上面一層是芥末醬美乃滋小鮑魚。

底下是麻糬皮包魚卵沙拉

Roody建議將竹葉小船作為擺拍器具，效果不錯，（左起）五味醬透抽、鴨賞以及貴妃鮑。

　　第二道前菜「為美好的辦桌獻上貓飯大集合」無論賣相或者口味獲得同桌巴友一致好評。除了竹葉小船上的芥末美乃滋小鮑魚和魚卵沙拉調味得宜，五味醬透抽、鴨賞以及貴妃鮑各自提供了不同的鹹香以及口感，是中看又中吃的一品，絕對不是因為和開胃菜的反差而增加了美感。

星爆氣流斬之見佛殺佛

其實就是佛跳牆啦！

盛裝照

　　接下來是名稱相當中二，而且巴友們一看就知道典故出自何處的「星爆氣流斬之見佛殺佛」，其實就是過年以及喜宴上常看到的“佛跳牆”。看起來像豬肚的米黃色長條厚片其實是筍乾，其他如鈕扣菇、芋頭塊、排骨酥、魚皮和炸鵪鶉蛋等都中規中矩。湯頭意外地清澈，但是喝了一口就知道問題出在哪--食材和湯頭的味道並沒有融合，各自為政，顯然熬煮的時間不夠。

王八糕子蠻厲害的嘛

其實就是鰻魚櫻花蝦油飯

　　再來是以蒸籠盛裝的一個個竹葉方包「王八糕子鰻厲害的嘛」，打開一看原來是櫻花蝦鰻魚米糕--櫻花蝦酥脆和柔軟鰻魚有對比口感，醬汁充份浸透，糯米也非常柔軟，只是竹葉香氣不明顯，不過整體而言還可以，畢竟這屬於不容易失敗的品項。話說如果是大叔取名，應該會是「櫻花鰻遊大戰糕手如雲」，各位看官覺得呢？

仙境奇蝦傳

就是底下有板條的蒜蓉蒸明蝦

　　常見的“蒜蓉板條蒸明蝦”被取上「仙境奇蝦傳」的名字，這道菜的調味不只是本桌，連其他桌也大受好評--蒜香濃郁卻不至於嗆鼻，板條充份吸附醬汁依然Q彈爽口，明蝦體型碩大，頭裡還有滿滿的蝦膏，所以整盤被掃光。不過因為是冷凍蝦，大叔吃到的這隻疑似解凍過程出現水解，蝦肉有點粉而且缺乏彈性。不過是被邀請身份，不好要求太多。

背甲龍背脊肉

配菜再度出現了梅漬胡蘿蔔

　　從名稱就可以推斷出「背甲龍背脊肉」應該是這次辦桌唯一的肉料理，果然出現了淋上了醬汁的豬肋排。表面帶有煙燻風味，肉質略乾但很容易咬斷，坦白說不是令人印象深刻的主菜。旁邊擔任配菜的豆子和再次相逢的梅漬胡蘿蔔反而表現得比較稱職。

冬菇珠貝不要香菜

除了冬菇、白菜和珠貝，還有橘色的蛋酥

　　因為形狀讓我們誤會是“妙蛙種子”，後來按照出菜順序才確認是「冬菇珠貝不要香菜」。確實對香菜的厭惡有基因考量，為了不能接受的巴友不加是正確的。除了吸飽湯汁的白菜，冬菇、珠貝以及蛋酥都非常有存在感，特別是西魯肉中常見的蛋酥，真的讓人一秒就覺得到宜蘭。

海拉魯石斑

石斑最美味的還是下巴啊

　　冠上薩爾達傳說某王國之名的「海拉魯石斑」其實就是“清蒸龍虎斑”，熟度沒問題，肉質也還可以，調味中規中矩，同桌巴友知道享受魚頭的美味，令人開心。

消失的咕咕雞

感謝Roody出借湯碗

　　在摸彩活動中上菜的「消失的咕咕雞」也頗受同桌巴友們好評，就是加了紅棗和松子，有濃厚人蔘味，一整個韓風的燉雞。湯汁金黃清澈，燉煮火候完美，稍微用湯杓一壓，雞肉和關節部位就輕易地分開，即使如此花時間燉煮，胸肉卻不乾柴，這一餐表現傑出的一品。

奇諾比奧

其實就是港式飲茶會見到的香菇包

裡面包芝麻餡

　　從來自“超級瑪利”系列的「奇諾比奧」之名可以猜出應該和香菇有關，只是沒想到會以甜點表現（原本預期是“妙蛙種子”）。表面灑了花生粉，不過香菇包本身偏乾沾不上，花生粉調味也很普通，應該是為了表現泥土的感覺才使用的。香菇包口感稍乾，但是芝麻餡的份量和濕度還不差，個人也比較喜歡低甜度。

克洛格惡魔果實

　　看起來最符合名稱「克洛格惡魔果實」的應該是紅色火龍果，我們這一桌都是注重營養均衡的好寶寶，水果完食。

新聞稿上的全部菜色合照。

　　直到最後活動最高潮“Sony第五代空氣清淨機（誤）”的摸彩為止，不知道為何始終沒看到「妙蛙種子」，無論在新聞稿上或者在餐桌上。也引起了我們的好奇猜測倘若真的有這一道，到底會以怎樣的方式呈現？個人猜測是外型很像蛙卵的“山粉圓”，不過沒看到實品也只能淪為空想。

　　由於是受邀身份，也不知道每一桌的預算是多少，很難評論這次站聚餐點的好壞。不過就個人的感受，活動包括摸彩的熱烈程度以及氣氛勝過桌菜的印象。而且從外燴團隊收拾的狀況看起來，每一桌的戰力都還不錯，看起來站長　Sega擔心的浪費食物應該不存在。也期待下一次實體站聚能再次親自參與，除了和巴友們聚餐言歡，也希望能抽到大獎，畢竟差1個號碼實在很扼腕啊！

（站聚時間：2023-11-11）

#巴哈姆特27週年實體站聚

#味成年大叔王醫師

#旅者Roody

#A30魔法愛情披薩

#水蛙師辦桌團隊